เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง

การทำแห้งแบบแช่แข็ง (Freeze drying) เป็นวิธีการทำแห้งผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งและภายใต้ความดันสุญญากาศ อุณหภูมิและความดันสุญญากาศต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้โมเลกุลน้ำระเหิดโดยตรงจากสถานะของแข็ง (น้ำแข็ง) ไปสู่สถานะก๊าซ (กระบวนการนี้เรียกว่าการระเหิดของน้ำ)

ด้วยหลักการข้างต้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำแห้งแบบแช่แข็งจะคงรูปทรงและสารอาหารไว้ได้ ส่วนสีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปเนื่องจากคุณสมบัติการสะท้อนแสงที่แตกต่างกันของวัตถุเมื่อแห้ง แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

สายการผลิตเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง HT-FD ของ Hai Tan แบ่งออกเป็น 3 สายการผลิตย่อย โดยจำแนกตามขนาดและวิธีการให้ความร้อน:

รุ่นมินิ: FD6 (ขนาดเล็ก ให้ความร้อนด้วยแผ่นความร้อน)
รุ่นนำร่อง: FD12, FD20, FD30, FD50, FD100, FD200, FD300, FD500 (ขนาดกลาง เคลื่อนย้ายได้ด้วยล้อ ให้ความร้อนด้วยการนำความร้อน)
รุ่นอุตสาหกรรม: FD1000, FD2000 (ขนาดใหญ่ แช่แข็งแยกส่วน ให้ความร้อนด้วยการแผ่รังสี)

เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง HT-FD ส่วนใหญ่ใช้ระบบทำความเย็นแบบขั้นตอนเดียว ให้ช่วงอุณหภูมิการอบแห้งตั้งแต่ -20°C ถึง 70°C ความดันสุญญากาศสามารถถึง 200-300 มิลลิทอร์ (25-40 ปาสคาล)

ในกรณีพิเศษ Hai Tan ยังสามารถออกแบบและผลิตระบบที่ใช้ระบบทำความเย็นแบบ 2 ขั้นตอน ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ลดลงเหลือ -45°C ได้